SKYNET_1991, проверил у себя. После того, как ставите флажок на "Don't show this screen again" нужно выбрать Файл -> Выход. Далее запускаете заново uTorrent и всё возвращается так, как было до этого. Если что-то не так, то видимо вы сами в попытке убрать начальный экран изменили настройки интерфейса.
По умолчанию они выглядят так: